El mezcal continúa conquistando paladares alrededor del mundo y Panamá se sumó a esta tendencia con el Mezcal Lab que tuvo lugar en el mes de abril dando cita a los mejores bartenders del país procedentes de los más renombrados bares y restaurantes, la cual culminó con una vibrante competencia organizada por El Recuerdo Mezcal de Mezcales Casa Armando, con el respaldo de su distribuidor oficial, Felipe Motta.
Esta iniciativa es parte de una plataforma internacional de Mezcales Casa Armando que se están llevando a cabo en la mayoría de los 70 países donde la compañía tiene presencia con sus marcas. El concurso reunió a talentosos bartenders de diferentes bares, restaurantes y hoteles de Panamá que mostraron su talento y propusieron distintas formas de consumo de esta bebida que tiene su origen hace más de 2300 años.
Durante la gran final celebrada el pasado 27 de abril en el restaurante Tío Navaja, los participantes presentaron creaciones originales de coctelería, destacando la versatilidad del mezcal y la creatividad de la escena gastronómica panameña. Tras la deliberación del jurado, el ganador de la competencia fue Luis Villegas, bartender del restaurante APE, quien se destacó por su propuesta innovadora y el equilibrio de sabores en su cóctel.Como parte del premio, el ganador se hizo acreedor de participar en la gran final global de Mezcal Lab en Oaxaca, México, cuna del mezcal, donde tendrá la oportunidad de competir con talentosos mixólogos de todo el mundo, conocer de primera mano la destilería Mezcales Casa Armando y adentrarse en la cultura y tradición que la rodean.Un escenario perfecto para celebrar el mezcalLa final tuvo lugar en Tío Navaja, un restaurante cuya propuesta gastronómica combina sabores del mundo con la auténtica sazón panameña, creando una experiencia culinaria única.
En un espacio reconocido por su ambiente acogedor, su vibrante propuesta de coctelería creativa de alto nivel y su excelente música, cualidades que lo convierten en el escenario ideal para disfrutar de bebidas de alta calidad como el mezcal.
Tradición mexicana con reconocimiento mundialMezcales Casa Armando, desde Oaxaca, se ha consolidado como una de las casas productoras de mezcal más reconocidas del mundo. Su portafolio incluye las líneas El Recuerdo Mezcal, Zignum Mezcal y Señorío Mezcal, que en conjunto han obtenido más de 175 premios internacionales en prestigiosas competencias celebradas en ciudades como Londres, San Francisco y Tokio.
Entre estos reconocimientos destaca el galardón a Mejor Productor de Agave del Mundo entre todos los productores de Tequila y Mezcal, otorgado en 2022 por la International Wine & Spirit Competition, uno de los certámenes más prestigiosos de la industria de destilados.
El mezcal es una bebida destilada elaborada a partir del agave. En la destilería de Casa Armando, se producen mezcales super premium utilizando exclusivamente agave espadín 100%, una variedad que requiere entre seis y ocho años para alcanzar su madurez y que aporta al destilado su característico perfil de sabor.Mezcal para disfrutar y crearTradicionalmente, el mezcal se disfruta en pequeños sorbos acompañado de naranja y sal de gusano; sin embargo, en los últimos años también se ha consolidado como un ingrediente protagonista de la coctelería moderna.
Entre las líneas más destacadas de la casa se encuentran:
• Recuerdo Mezcal: ideal para cócteles y ocasiones informales, con un perfil de ahumado medio.
• Zignum Mezcal Super-Premium: reconocido como “El Mezcal más premiado del mundo”, resultado de un cuidadoso proceso con variedades añejadas en barricas de primer uso que logra un equilibrio perfecto entre el sabor del agave espadín y la madera. Este producto no es ahumado.
• Señorío Mezcal Ultra-Premium: reconocido como “El Señor de los Mezcales”, resultado de un cuidadoso proceso de blending de dos lotes de destilación que logra un equilibrio perfecto entre el sabor del agave espadín y delicadas notas ahumadas.
Compromiso con la sostenibilidadLa sostenibilidad forma parte central de la filosofía de Mezcales Casa Armando. La empresa impulsa prácticas responsables y sostenibles a lo largo de toda su cadena de producción, incluyendo viveros para la siembra de agave, hornos de piedra con madera certificada, sistemas de tratamiento de aguas residuales, captación de agua de lluvia y el uso de energía solar en su destilería, a través de su programa registrado como Método Verde.
Asimismo, la compañía cuenta con dos fundaciones de responsabilidad social donde se tiene un comedor social y se apoya el desarrollo del arte en Oaxaca.
Con iniciativas como esta competencia, Mezcales Casa Armando reafirma su compromiso con la promoción de la cultura del mezcal y el talento de la mixología, conectando la tradición mexicana con nuevas generaciones de profesionales y consumidores en Panamá.
